Wildvlees is afkomstig van wilde, vaak bedreigde dieren. Het is legaal om in de Verenigde Staten vlees van wild te eten zolang het dier legaal is gejaagd en gedood, er geen exotische vogels of zoogdieren zijn gebruikt, het niet is verwerkt tot een ander soort vlees, en het niet afkomstig is van een bedreigd dier of een beschermde diersoort. De USDA staat jagers toe om maximaal vier verschillende soorten wilde dieren per jaar te vangen, met een bag limit van 12 in totaal voor het hele seizoen. Maar hoe weet u of u goed wild koopt? Het is belangrijk om goed na te denken voordat je besluit wildvlees te kopen . Hier zijn enkele dingen waar u op moet letten als u wild koopt:
Koop geen vlees van wild als je niet weet waar het vandaan komt.
Vrij wild is meestal in het voorjaar en de zomer in het seizoen, wanneer het dier in de beste conditie is en het vlees het malsst. Vrij wild heeft geen menselijke behandelaars of antibiotica, dus is het kwetsbaarder en bederft het sneller dan gedomesticeerd wild. Daarom moet u altijd op het etiket kijken of u vrij wild koopt. Als u niet zeker bent, koop het dan niet. Sommige winkels verkopen ook vlees van wild in de herfst, winter en lente, maar let op etiketten waarop staat dat het vlees niet voor menselijke consumptie is.
Controleer de verpakking
Controleer of het vlees vacuüm of in een luchtdichte verpakking is verpakt en of het zegel intact is. De beste manier om vlees van wild te bewaren is in de originele verpakking, in de originele vriezer en in het originele vriesvak (niet in het deurvak van de vriezer, op de vriesplank of achterin de vriezer). Als de verpakking niet luchtdicht is, zal het vlees bederven. Zelfs als u zeker weet dat het om wild gaat, is het nog steeds belangrijk om het vlees in de originele verpakking te bewaren. De USDA staat erom bekend dat ze in winkels verpakkingen openen als ze denken dat het vlees illegaal wordt verkocht. Als de USDA uw verpakking opent, wordt uw vlees in beslag genomen en vernietigd.
Kijk naar het etiket van het product.
Dit is de sleutel om te bepalen of het wildvlees dat u hebt gekocht goed is. Het etiket moet de diersoort vermelden, de oogstdatum, de staat waar het dier is gejaagd, de naam van de jager, waar het dier is gejaagd, het aantal gevangen dieren en het gewicht van de verpakking. Het etiket moet ook het gewicht van de verpakking en de vervaldatum vermelden. Het is ook een goed idee om de website van het USDA te raadplegen om er zeker van te zijn dat het product dat u koopt voor menselijke consumptie is toegestaan. Het is een federale misdaad om een illegaal product te verkopen, inclusief vlees van wild. De website van het USDA heeft een zoekfunctie die u kan helpen producten te vinden die mogelijk illegaal zijn om te verkopen.
Laatste tips
- Kies wild dat in het seizoen is. – Wild is in het seizoen in de lente en de zomer, wanneer het dier in de beste conditie is en het vlees het malsst.
- Vrij wild heeft geen menselijke behandelaars of antibiotica, dus is het kwetsbaarder en zal het sneller bederven dan gedomesticeerd wild.
- Daarom moet u altijd op het etiket kijken of u vrij wild koopt. Als u niet zeker bent, koop het dan niet.