Als echte BBQ liefhebber kun je je hart ophalen aan slow cook BBQ. Met deze techniek geniet je namelijk van sappig vlees dat bijna van het bot afvalt. Het kost wat tijd en geduld, maar het resultaat is het zeker waard. In deze blog vertellen we je hoe je de perfecte spareribs maakt met slow cook BBQ. Van het marineren van het vlees tot het langzaam roken op lage temperatuur, wij delen alle tips en tricks met je. Of je nu net begint met slow cook BBQ of al wat ervaring hebt, met onze stappenplan kan iedereen de lekkerste spareribs maken.
Het marineren van de spareribs
Het marineren van de spareribs is een essentieel onderdeel om smaakvolle en malse spareribs te maken. Een goede marinade zorgt ervoor dat het vlees de gewenste smaken en aroma's opneemt en helpt het vlees te verzachten. Het is belangrijk om voldoende tijd te nemen om de spareribs te marineren, zodat de marinade de kans krijgt om echt in het vlees te trekken. Een goede marinade voor slow cook BBQ bestaat uit meerdere smaken en ingrediënten. Zo kun je ingrediënten zoals zout, suiker, knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, mosterdpoeder, chilipoeder, oregano en komijn combineren voor de perfecte marinade. Je kunt hierin zelf experimenteren om jouw favoriete smaken te ontdekken. Vervolgens kun je de spareribs in de marinade leggen en deze minstens een paar uur tot een hele nacht laten marineren. Hiermee verzacht je het vlees en kan de smaak van de marinade echt opgenomen worden. Het kan handig zijn om de spareribs af en toe om te draaien zodat de marinade overal goed in kan trekken. Let wel op dat als je gaat slow cooken, je geen zure marinade gebruikt. Dit kan ervoor zorgen dat het vlees te gaar wordt en uit elkaar valt. En slow cook BBQ draait nu juist om de perfecte balans tussen sappigheid en smaak. Kortom, een goede marinade is de eerste stap in het bereiden van de perfecte spareribs. Door slow cook BBQ te combineren met een heerlijke marinade zorg je ervoor dat de spareribs sappig, mals en vol van smaak zijn.
Slow cook BBQ bereiden op lage temperatuur
Slow cook BBQ is een techniek waarbij je het vlees op lage temperatuur bereidt, waardoor het vlees sappig en mals blijft. Voor het slow cooken van de spareribs kun je het beste een BBQ met deksel gebruiken, zodat je de temperatuur kunt regelen en het vlees kan roken. Voor het bereiden van de spareribs op lage temperatuur is het belangrijk om geduld te hebben. Afhankelijk van de grootte van de spareribs kan het slow cooken tot wel acht uur duren. De ideale temperatuur voor slow cook BBQ is tussen de 100 en 135 graden Celsius. Je kunt houtsnippers toevoegen aan het vuur om het vlees extra smaak te geven. Tijdens het slow cooken is het belangrijk om regelmatig te checken of de temperatuur nog steeds optimaal is. Als de temperatuur te hoog wordt, dan kan het vlees verbranden en uitdrogen. Door te weinig temperatuur kan het vlees blijven rauw van binnen. Wanneer de spareribs een mooie roodbruine kleur hebben en het vlees bijna van het bot afglijdt, zijn ze klaar om gegeten te worden. Om ze extra smaak te geven kun je ze op het einde nog even glazuren met je favoriete BBQ saus. Slow cook BBQ is een tijdrovende techniek, maar het resultaat is het zeker waard. Door de lage temperatuur blijft het vlees mals en sappig en krijgt het een heerlijke rooksmaak. Met de juiste BBQ en geduld bereid je de perfecte spareribs met slow cook BBQ.
Wrapperen en glazuren van de spareribs
Wanneer je spareribs slow cookt, kan het vlees tijdens het proces uitdrogen. Om dit te voorkomen kun je ervoor kiezen om de spareribs halverwege het slow cooken te wrapperen. Dit houdt in dat je de spareribs inpakt in aluminiumfolie en eventueel nog extra vocht toevoegt. Door het inpakken stoom je de spareribs als het ware, waardoor het vlees extra mals blijft en de smaak nog beter in het vlees trekt. Het wrapperen van spareribs doe je nadat de spareribs ongeveer 2 tot 3 uur op de BBQ hebben gelegen. Deze tijd is afhankelijk van de grootte van de spareribs en de temperatuur waarmee je slow cookt. Zorg dat je voldoende aluminiumfolie gebruikt zodat de spareribs helemaal bedekt zijn en er geen vocht kan ontsnappen. Nadat je de spareribs hebt gewrapped kun je ervoor kiezen om ze nog een uur terug op de BBQ te leggen zonder de aluminiumfolie eromheen. Op deze manier krijgen de spareribs nog wat extra rooksmaak en een mooie krokante buitenkant. Als laatste, maar zeker niet onbelangrijk, is de glazuurlaag. Na het terugleggen op de BBQ zonder de aluminiumfolie, kun je ervoor kiezen om de spareribs te glazuren. Hiervoor kun je jouw favoriete BBQ saus gebruiken. Verdeel de saus gelijkmatig over de spareribs en laat het nog even op het vuur staan totdat de saus een beetje begint te karamelliseren. Door het wrapperen en glazuren van de spareribs kun je ervoor zorgen dat het vlees extra mals blijft en de smaken nog beter tot hun recht komen.
Perfecte spareribs op tafel zetten
Nu de spareribs gemarineerd, slow cooked, gewrapt en eventueel afgelakt zijn, kunnen ze geserveerd worden! Zorg dat je ze tijdig van de BBQ haalt en laat ze even rusten voordat je ze aansnijdt. Serveer ze op een mooie schaal en gebruik eventueel nog een extra laagje BBQ saus om ze helemaal af te maken. Met slow cook BBQ heb je gegarandeerd sappige en smaakvolle spareribs op tafel staan waar jouw gasten nog lang van zullen nagenieten. Eet smakelijk!